Por Marc A. Williams, Joanna Reagan, Farinaz Firouzi e Wendy LaRoche As famílias militares tornam- se altamente qualificadas em embalagens rápidas e rapidamente estabelecem um novo espaço de vida. Cada casa nova se torna uma casa, e a cozinha é o seu coração. É onde você se alimenta para o dia, se reconecte após o tempo separado e crie um senso de normalidade — não importa o lugar de destino. Mas e se alguns dos itens mais comuns e duráveis naquela cozinha estão introduzindo convidados invisíveis na mesa da sua família? Estamos falando de microplásticos e uma classe de produtos químicos chamados por- e polifluoroalquilo substâncias, ou PFAS. Estas substâncias estão generalizadas, mas com um pouco de know- how, você pode reduzir significativamente a exposição da sua família e tornar a sua cozinha um paraíso ainda mais seguro. O que são microplásticos e PFAS? Microplásticos: Estas são partículas de plástico minúsculo (menos do que 5 milímetros de comprimento) que se separam de itens plásticos maiores.Eles são gerados a partir do simples desgaste dos produtos diários.Pense nos arranhões finos de uma tábua de corte plástico, os mordidinhos e marcas de mordida no bocado de uma xícara de criança, ou na quebra de um recipiente de plástico com o tempo. Os microplásticos são tão pequenos e leves que são encontrados em todo lugar, do ar que respiramos à água que bebemos.
**PFAS (por- e polifluoroalquilo substâncias):**Conhecido como "químicas para sempre", o PFAS é uma grande família de produtos químicos sintéticos valorizados pela indústria pela sua capacidade de resistir ao calor, à água e à gordura.Eles são usados para superfícies antiadherentes, impermeáveis e resistentes à manchas em tudo, desde recipientes de coknowware e de takeout até roupas e tapetes.Estes produtos químicos têm vínculos extremamente fortes, por isso não se desfazem facilmente em o ambiente e pode se acumular em nossos corpos ao longo do tempo. Microplásticos e PFAS estão conectados: Microplásticos podem agir como veículos pequenos, absorvendo e carregando PFAS e outras toxinas que podem ser liberadas dentro do corpo. Quais são as preocupações potenciais de saúde dos microplásticos e PFAS? Os cientistas continuam estudando os efeitos destas substâncias sobre a saúde; até agora, as evidências sugerem que precisamos ter cuidado. Isto é chamado de "princípio de precaução". Este princípio significa que a prevenção é melhor do que ter que curar ou recuperar mais tarde. Um grande desafio é que nossos corpos têm dificuldade em quebrar essas partículas e produtos químicos. A Agência de Proteção Ambiental identifica os riscos para a saúde do PFAS com base na pesquisa atual. Por exemplo, a revista acadêmica Foods publicou um artigo intitulado.Progresso da Pesquisa em Problemas Atuais e Emergentes do PFASs. Impacto Global: Efeitos de Saúde de Longo Prazo e Governança dos Sistemas Alimentares. 2025 que vinculava exposição de longo prazo a certos PFAS com vários problemas de saúde, incluindo; Aumento dos níveis de colesterol. Alterações nas enzimas hepáticas.
Redução da resposta à vacina em crianças. Aumento do risco de pressão arterial elevada em mulheres grávidas Maior risco para cânceres de rim e testicular. Enquanto a pesquisa direta sobre humanos está emergindo, microplásticos foram encontrados no sangue humano, pulmões e até mesmo tecido cerebral. Estudos em animais e celulares sugerem uma ligação entre exposição microplástica e inflamação, danos celulares e interrupção hormonal. Desenvolver crianças é considerado especialmente vulnerável a esses efeitos.
Quais são as fontes potenciais de microplásticos e PFAS na minha cozinha? A consciência é o primeiro passo para fazer uma mudança. Sua missão é identificar fontes comuns de microplásticos e PFAS na cozinha. Cozinha Item Contaminante( s) potencial( s) O que saber. Utensílios de cozinha antiadhesivos PFAS (por exemplo, Politetrafluoroetileno, também conhecido como PTFE ou "Teflon") O revestimento pode se quebrar a altas temperaturas ou quando arranhão, liberando PFAS em alimentos e ar.Reclamações de "Free PFOA" podem ser enganosas, pois outros tipos de PFAS ainda podem ser usados. Placas de corte Microplásticos A ação da faca em uma placa de plástico pode liberar milhões de partículas microplásticas diretamente no seu alimento.Este desfasamento aumenta à medida que a placa se torna mais desgastada e enrolada. Armazenamento plástico de alimentos e utensílios Microplásticos, Bisfenol A, também conhecido como BPA, e Phtalates. Os ftalatos são uma família de compostos químicos usados principalmente como plastificantes para tornar o cloreto de polivinilo (PVC) suave e flexível. Aquecer recipientes plásticos no microondas aumenta significativamente a liberação de micro- e nanoplásticos.Usar espátulas e colheres de plástico, especialmente com calor, também pode causar partículas para descaminhar para a sua refeição.
Embalagens de comida rápida e takeout PFAS Os forros resistentes à gordura e à água em caixas de pizza, embalagens de comida rápida e tigelas de fibra moldada são frequentemente feitos com PFAS, que podem se mover para o seu alimento.A partir de 2024, a Administração de Alimentos e Medicamentos não permite mais que as substâncias PFAS sejam vendidas para uso em embalagens de alimentos nos EUA. Certas bolsas de chá Microplásticos Muitas bolsas de chá pirâmide "sedadas" são feitas de plástico (nylon ou polietileno tereftalato, também conhecido como PET), e sacos de chá de papel são frequentemente selados com polipropileno sensível ao calor.Considerar estas em água quente pode libertar bilhões de partículas microplásticas na sua xícara. Como posso reduzir minha exposição a microplásticos e PFAS? O objetivo é o progresso, não a perfeição. Cada troca que você faz reduz a exposição da sua família. Aqui estão alguns passos acionáveis que você pode dar para uma cozinha mais saudável:.
**Upgrade utensílios de cozinha.**Quando for hora de substituir panelas antiadhesivas, escolha materiais mais seguros e de longa duração como ferro fundido, aço inoxidável ou vidro. Estes são altamente duráveis e não contêm revestimentos PFAS. **Switch taking surfaces.**Afaste suas tábuas de corte de plástico.O madeira e bambu são excelentes alternativas que não derramam microplásticos. **Repensar o armazenamento.**Para armazenamento de alimentos, priorize jarros de vidro, recipientes de aço inoxidável e sacos de silicone reutilizáveis. Evite microwaving em qualquer recipiente plástico. Use um recipiente de vidro, cerâmica ou outro não plástico seguro para microondas para cozinhar ou aquecer alimentos.
** Escolha utensílios naturais.**Replace espátulas plásticas, colheres e outros utensílios com versões feitas de madeira, bambu ou aço inoxidável, especialmente para cozinhar. **Filtre sua água.**Como a água potável pode ser uma fonte de contaminação, usar um filtro de água certificado para remover PFAS pode diminuir significativamente sua exposição. Vá em folha solta. Para evitar os plásticos em muitas bolsas de chá, troque de chá com folhas de toloose e use um infusor de metal reutilizável. ** Minimize a embalagem de takeout.** Quando possível, peça que seu alimento seja embalado em recipientes simples de papel ou cartão, ou traga seu próprio recipiente reutilizável para restos de restaurantes.
Troque as cápsulas de plástico. Substituir cápsulas de café plástico com alternativas mais seguras como cápsulas reutilizáveis de aço inoxidável ou mudar para métodos de cerveja como uma imprensa francesa, um pool de moka ou um pool de poke. Pequenas mudanças fazem a diferença! Criar uma casa saudável para sua família é uma prioridade máxima, e você está no comando do que vem na sua cozinha. Ao estar ciente dos convidados invisíveis como microplásticos e PFAS, você pode fazer escolhas informadas e deliberadas para reduzir sua presença em sua casa ou escritório. Não se sinta pressionado para substituir tudo de uma vez. Comece com uma ou duas alterações, como mudar para uma tábua de corte de madeira ou preparar chá de folhas soltas. Cada passo que você der cria um ambiente mais saudável para que sua família prospere, não importa onde seu serviço o leve.
Dr. Mark Williams atua como biólogo sênior nos Centros de Defesa para a Saúde Pública em Aberdeen, Maryland, aproveitando uma vasta experiência de papéis anteriores nos Institutos Nacionais de Saúde e na Agência de Proteção Ambiental. Ele tem um doutorado em oncologia hematológica e imunologia e tem realizado consultas acadêmicas em instituições como a Universidade Johns Hopkins e a Universidade da Califórnia de San Diego. Um autor amplamente publicado, Williams também serve como co- presidente de dois grupos de trabalho da OTAN e como editor em chefe da revista revista revista revista Drug and Chemical Toxicology. Joanna Reagan é uma nutricionista de saúde pública focada em iniciativas relacionadas à nutrição em todo o Departamento de Guerra. Ela apoia coalizões comunitárias focadas na nutrição de desempenho e na melhoria do ambiente alimentar em instalações militares. Farinaz Firouzi é especialista em sistemas de saúde na Agência de Saúde da Defesa-Saúde Pública, onde ela promove melhoria da saúde da comunidade através de parcerias e integração. Como membro fundador do Conselho de Saúde e Bem-Estar da agência, ela ajuda a conduzir uma cultura de bem-estar ao equipar os funcionários com estratégias de saúde preventivas acessíveis.
Wendy LaRoche é especialista em sistemas de saúde nos Centros de Defesa para Saúde Pública em Aberdeen, Maryland, e é uma especialista em educação em saúde da comunidade certificada, dedicada a melhorar a prontidão e resiliência da comunidade militar. Seu passado em saúde comunitária e cuidados gerenciados oferece uma perspectiva única que colmata a diferença entre a promoção da saúde de base e os sistemas complexos de saúde. Uma coalizante habilidosa, ela aproveita esta experiência para desenvolver programas de bem- estar direcionados que garantam que a força seja saudável, apoiada e preparada para as demandas da vida militar. A Agência de Saúde da Defesa opera o mundo da principal empresa de saúde militar - única em missão, propósito e obrigação para com a nossa nação, nossos líderes de serviço militar, e nossos comandantes de combate. NOTA: A menção de qualquer entidade não federal e/ ou seus produtos é apenas para fins informativos, e não deve ser interpretada ou interpretada, de qualquer forma, como endosso federal dessa entidade não federal ou seus produtos.
